Zucchine ripiene di crema di mele,gamberi e cioccolato bianco

Procedimento

• Lavate le zucchine e fatele bollire.
• Nel frattempo tagliate le mele a cubetti e fatele saltare in padella con una noce di burro per 5 minuti circa.
• Sgusciate i gamberi, laveteli e togliete l'intestino. Togliete a tutti anche le code, tranne a un paio che userete di guarnizione.
• Fate scottare appena appena i gamberi con una noce di burro e sfumate con del vino bianco, meglio se brandy.
• Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria, con un goccio di latte.
• Passate nel mixer le mele, i gamberi (togliendo quelli con la coda) e la cioccolata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Quando anche le zucchine saranno pronte, scolatele e tagliatele in 3 parti.
• Scavatele delicetamente con un cucchiaino. Se volete incidete prima l'interno con un coltello e poi scavate.
• Asciugatele bene con dello scottex e mettetele in forno per 5 minuti a 200° in modo da togliere tutto il liquido da dentro
• Ora non vi rimane che impiattare, adagiate tre bicchierini di zucchina, riempiteli con la crema di mele/gamberi/cioccolata bianca (aiutatevi con un cucchiaino o con una sacca da pasticcere) e ultimate mettendo un gambero facendo uscire fuori la coda.