Mojito Risottato
Portata: Primo
Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Chi ha detto i cocktail si devono solo bere?
L'idea di questo piatto mi è venuta pensando alle penne alla vodka
Ingredienti
- Riso 300g (2 pugni di riso a testa più uno per la pentola)
- 2 lime
- 2 cucchiai di brodo vegetale o un dado
- Una noce di burro
- 10 foglie di menta
- Un bicchiere e mezzo di rum bianco
- 3 cucchiai o una bustina di zucchero di canna
- Scalogno
Procedimento
- Mettere l'acqua in un pentolino e far andare a fuoco basso con il brodo
- Grattuggiare la scorza di un lime
- Spremere i lime e filtrare il succo
- Sciacquare bene la menta e tritarla
- Tritare lo scalogno e preparare il soffritto
- Far tostare il riso per qualche minuto
- Far sfumare con il rum
- Continuare a girare ancora per qualche minuto, aggiungendo il brodo quando si asciuga
- Aggiungere il succo di lime e continuare per altri 5 minuti
- Aggiungere la menta
- Poco prima di spegnere il fuoco e mantecare, aggiungere lo zucchero
- Spegnere e mantecare con una noce di burro
- Impiattate decorando il piatto con qualche foglia di menta e della buccia di lime
