Riso venere con zucchine,carote e pesche,su patate croccanti al forno e cavolo al vapore

Procedimento

• Mettete a bollire una pentola d'acqua.
• Aggiungete il sale e versate il riso.
• Nel frattempo lavate le verdure e iniziate a tagliare a cubetti le zucchine e carote e a rondelle le patate.
• Preparate in una padella il soffritto e mettete prima le carote e dopo 5 minuti le zucchine.
• Per il cavolo avete due possibilità: se avete una vaporiera usate quella, in alternativa mettete due dita d'acqua in una padella, mettete le foglie di cavolo e fate andare a fuoco medio con il coperchio per una decina di minuti.
• Sfumate con del vino biano.Non fate mai asciugare le verdure, per cui di tanto in tanto allungate con acqua o brodo vegetale.
• Sbucciate le pesche, tagliatele a cubetti e fatele caramellare su una padellina con del burro, un filo di vino bianco e un cucchiaino di zucchero.
• Ungete una teglia e metteteci le patate. Ricoprite ancora con un filo d'olio e sale e mettete in forno per 10/15 minuti a 200°
• Quando il riso sarà pronto, scolate e sciacquate bene. Il riso venere quando cuoce rilascia molto colore.
• A questo punto versate il riso nella padella con le verdure e unite anche le pesche, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Asciugate le foglie del cavolo e adagiatele sul fondo del piatto, mettete le patate a cerchio, e ultimate mettendo al centro il riso.