Genovese ai caraibi
Portata: Secondo
Difficoltà Facile.
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo
- Una noce di burro
- Farina
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di succo d'ananas
- 10 foglie di basilico
- 10 olive snocciolate
- 1/2 bicchiere di olio
- Succo di mezzo limone
Procedimento
Preparazione salsa- Frullare insieme 8 foglie di basilico, le olive, l'olio e il succo di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il latte e il succo d'ananas
- Passare il pesce prima in questa miscela e poi nella farina.
- Fare sciogliere la noce di burro in una padella, e far dorare i filetti da entrambi i lati.
- Versare la miscela di ananas e latte rimasto e sminuzzare le due foglie rimaste di basilico.
- Girate il pesce da entrambi le parti per far assorbire bene la salsa e fare andare ancora per un paio di minuti. Impiattare il pesce e aggiungere la salsa inizialmente preparata.
